Dulu, jali-jali hanya dikenal sebagai tanaman hias atau pernak-pernik tradisional. Namun, siapa sangka biji kecil yang tumbuh subur di sawah-sawah ini menyimpan potensi luar biasa sebagai pangan sehat. Di era ini, yang di mana Masyarakat mulai peduli dengan makanan bergizi, alami, dan fungsional, jali-jali dapat menjadi salah satu bahan pangan yang digunakan. Kenapa? Karena kandungan serat pangan pada jali berperan penting dalam mendukung system pencernaan dan patinya memiliki fungsi untuk menurunkan gula darah. Dengan kombinasi ini, jali menawarkan nutrisi yang cocok untuk Masyarakat modern yang membutuhkan energi seimbang.
Popularitas jali-jali kian meningkat seiring tren dan gaya hidup sehat, berikut beberapa produk pangan yang berbasis jali-jali yaitu ada tepung bebas gluten : alternatif sehat untuk membuat cookies, roti, dan camilan lain. Cocok untuk penderita intoleransi gluten. Lalu ada pula minuman probiotik yaitu ekstrak jali yang dapat menyehatkan usus. Inovasi ini memperlihatkan bahwa jali-jali bukan sekedar bahan pangan tradisional, melainkan dapat menjadi produk kekinian yang sesuai selera konsumen modern.
Penulis: Mutia Tarissa Nugraha, NIM : 4444240073
Komentar