Cara Membuka Usaha Seblak Prasmanan yang Menguntungkan dan Mudah Dijalankan

Siapa sih yang tidak kenal seblak? Kuliner asal Bandung yang sempat viral beberapa tahun lalu ini sampai sekarang pun masih ramai peminat, lho! Meski sudah lewat masa viral, nyatanya bisnis seblak terus bertumbuh dan bahkan beradaptasi dengan berbagai tren. Salah satu tren yang sedang diminati adalah bisnis seblak prasmanan. Tidak seperti bisnis seblak biasa, model prasmanan ini memungkinkan pembeli untuk memilih sendiri isian seblak dan menentukan porsinya.

Bisnis seblak prasmanan menawarkan banyak kelebihan, mulai dari variasi pilihan bagi pelanggan hingga efisiensi biaya operasional. Namun, apa saja modal yang diperlukan untuk membuka usaha ini? Bagaimana strategi pemasaran yang bisa dilakukan? Artikel ini akan membahas rincian modal usaha seblak prasmanan, kelebihannya, serta tips mengoptimalkan bisnis Anda.

Iklan Google Ads

Jasa Penerbitan Buku ISBN

Penerbitan buku ISBN dengan Layanan Cepat, Harga Murah dan Kerjakan Oleh Tim Profesional

jasapenerbitanbuku.com

Seblak prasmanan memiliki daya tarik visual yang Instagrammable. Tampilan bahan-bahan seblak yang berwarna-warni dan tertata rapi di meja prasmanan juga bisa menjadi daya tarik tersendiri. Presentasi visual ini dapat menjadi strategi pemasaran yang efektif, terutama untuk media sosial. Selain itu, konsep prasmanan memberikan kebebasan bagi pelanggan untuk memilih sendiri bahan dan tingkat kepedasan sesuai selera mereka. Hal ini meningkatkan kepuasan pelanggan karena mereka dapat menikmati seblak yang sesuai dengan preferensi pribadi.

Selain itu, bisnis seblak prasmanan juga memiliki biaya operasional yang relatif efisien. Dengan konsep prasmanan, Anda bisa mengatur bahan baku dengan lebih efisien. Selain itu, Anda bisa menyimpan bahan yang tidak habis pada hari tersebut untuk digunakan kembali selanjutnya. Dengan catatan, Anda tetap menjaga kualitas dan kebersihan. Efisiensi tenaga kerja juga menjadi salah satu kelebihan, karena pelanggan memilih dan mengambil sendiri bahan yang mereka inginkan, sehingga waktu yang karyawan Anda perlukan untuk melayani setiap pelanggan pun berkurang.

Kelebihan Mendirikan Bisnis Seblak Prasmanan

1. Menawarkan variasi pilihan untuk pelanggan
   
   Konsep prasmanan memberikan kebebasan bagi pelanggan untuk memilih sendiri bahan dan tingkat kepedasan sesuai selera mereka. Ada banyak pecinta seblak yang tidak terlalu suka kuah yang terlalu pedas, atau tidak menyukai isian tertentu. Selain itu, pelanggan juga dapat mengatur porsi makanannya sendiri, sehingga meminimalisir sisa makanan. Bisnis Anda pun juga dapat mengatur harga berdasarkan berat atau jumlah bahan yang dipilih, sehingga harganya pun menjadi fleksibel. Ini meningkatkan kepuasan pelanggan karena mereka dapat menikmati seblak yang sesuai dengan preferensi pribadi.

   Baca juga: Mahasiswa FSRD ISI Surakarta Ciptakan Motif Batik Gunungan Tirta Amerta sebagai Ikon Khas Desa Banyuanyar

2. Daya tarik visual yang Instagrammable
   
   Tampilan bahan-bahan seblak yang berwarna-warni dan tertata rapi di meja prasmanan juga bisa menjadi daya tarik tersendiri. Presentasi visual ini dapat menjadi strategi pemasaran yang efektif, terutama untuk media sosial. Banyak pengguna media sosial cenderung membagikan foto makanan yang menarik, sehingga bisnis Anda bisa mendapatkan exposure secara gratis.

3. Biaya operasional yang relatif efisien
   
   Dengan konsep prasmanan, Anda bisa mengatur bahan baku dengan lebih efisien. Selain itu, Anda bisa menyimpan bahan yang tidak habis pada hari tersebut untuk digunakan kembali selanjutnya. Dengan catatan, Anda tetap menjaga kualitas dan kebersihan. Biaya bahan baku bisa dikurangi dengan membeli dalam jumlah besar dan bekerja sama dengan supplier yang bisa memberikan harga murah.

4. Efisiensi tenaga kerja
   
   Karena pelanggan memilih dan mengambil sendiri bahan yang mereka inginkan, waktu yang karyawan Anda perlukan untuk melayani setiap pelanggan pun berkurang. Hal ini membantu meningkatkan efisiensi operasional, terutama saat restoran sedang ramai. Anda juga bisa mempekerjakan hanya 1-2 orang untuk mengelola bisnis ini, sehingga biaya upah bisa ditekan.

5. Mudah dikembangkan
   
   Salah satu kelebihan konsep prasmanan adalah fleksibilitasnya untuk inovasi. Misalnya, Anda bisa menambahkan saus khas, topping unik, atau bahan-bahan baru untuk menarik pelanggan. Anda juga bisa menawarkan paket hemat atau promo untuk menarik lebih banyak pengunjung. Dengan kombinasi inovasi dan pengelolaan yang baik, bisnis seblak prasmanan memiliki peluang besar untuk sukses dan menjadi favorit pelanggan.

Rincian Modal Bisnis Seblak Prasmanan

Berikut adalah rincian modal untuk mendirikan bisnis seblak prasmanan. Anda bisa menyesuaikan jumlah ini dengan skala bisnis, lokasi, dan target pasar Anda.

1. Perlengkapan dan Peralatan
2. Meja dan rak prasmanan : Rp2.000.000 – Rp3.500.000
3. Kompor gas dan tabung gas : Rp300.000 – Rp700.000
4. Panci besar dan alat masak lainnya : Rp300.000 – Rp500.000
5. Wadah display (untuk topping/bahan baku) : Rp500.000 – Rp1.000.000
6. Peralatan makan (piring, mangkuk, sendok, garpu) : Rp300.000 – Rp600.000
7. Alat timbang (jika harga berdasarkan berat) : Rp150.000 – Rp300.000
8. Etalase untuk bahan baku (opsional) : Rp1.000.000 – Rp2.000.000

9. Kulkas atau freezer (untuk bahan segar): Rp2.000.000 – Rp3.000.000
   
   Estimasi total: Rp6.450.000 – Rp11.600.000

10. Modal Operasional (Bulanan)
    
    a. Bahan Baku

    • Kerupuk mentah: Rp300.000
    • Aneka sayur (kol, sawi, dll.) : Rp200.000
    • Aneka topping (sosis, bakso, ceker, telur, dll.): Rp1.000.000 – Rp2.000.000
    • Bumbu dapur (cabai, bawang, kencur, dll.): Rp300.000 – Rp500.000
      
      Estimasi total: Rp1.800.000 – Rp3.000.000

b. Biaya Operasional Harian

– Gas LPG: Rp200.000 – Rp300.000

– Air dan listrik: Rp300.000 – Rp500.000

Estimasi total: Rp500.000 – Rp800.000

c. Upah Karyawan

Jika mempekerjakan 1-2 karyawan: Rp1.500.000 – Rp3.500.000/bulan

d. Promosi dan Marketing

Promosi online (media sosial, ads): Rp500.000 – Rp1.000.000

Estimasi Total Modal

– Modal Awal (Investasi): Rp6.450.000 – Rp11.600.000

– Modal Operasional (Bulanan): Rp4.300.000 – Rp8.300.000

Tips Menghemat Modal

• Gunakan perlengkapan second-hand yang masih layak pakai.
  
  Banyak peralatan bekas yang masih dalam kondisi baik dan bisa digunakan kembali. Harga jauh lebih murah dibandingkan produk baru.

• Mulai dengan menu dan topping yang sederhana, lalu kembangkan sesuai permintaan.
  
  Jangan terburu-buru menambahkan banyak varian. Mulailah dengan menu dasar dan lihat respons pasar.

• Optimalkan pemasaran gratis melalui media sosial.
  
  Manfaatkan platform seperti Instagram, Facebook, dan TikTok untuk promosi tanpa biaya tambahan.

• Beli bahan baku dalam jumlah banyak, karena biasanya akan mendapatkan harga yang lebih murah.
  
  Anda bisa bekerja sama dengan supplier karena biasanya akan membantu Anda mendapat harga yang menguntungkan.

• Jika memungkinkan, manfaatkan peralatan yang sudah ada di rumah.
  
  Jika Anda memiliki kompor atau wajan yang bisa digunakan, tidak perlu membeli lagi.

Dengan modal di atas, Anda dapat mulai menjalankan bisnis seblak prasmanan dan menyesuaikan pengeluaran sesuai skala bisnis Anda. Perlu Anda ingat bahwa estimasi harga di atas dapat bervariasi tergantung lokasi dan dapat berubah sewaktu-waktu. Jadi, sebaiknya lakukan riset pasar dulu sebelum memulai usaha.

Tips Memulai Bisnis Seblak Prasmanan

1. Membuat bisnis plan
   
   Sebelum memulai bisnis apa pun, sebelum berinvestasi, pastikan Anda melakukan riset dan membuat rencana bisnis terlebih dahulu. Rencana bisnis ini bisa mencakup:

2. Target Pasar: Tentukan siapa target pasar Anda, apakah hanya remaja saja, atau keluarga? Bagaimana dengan tingkat keuangan mereka? Seberapa banyak yang mau mereka keluarkan untuk menyantap seblak?

3. Unique Selling Point: Ketahui apa yang membedakan Anda dengan kompetitor Anda. Misalnya apakah Anda yang pertama kali mengusung konsep seblak prasmanan di daerah Anda, atau Anda bersaing dengan harga murah, atau jenis isian yang lebih bervariasi.

4. Menentukan Brand: Branding juga penting dalam bisnis FnB. Branding menentukan logo dan warna yang Anda pakai, musik yang Anda mainkan, seragam karyawan, dan bahkan interior dari tempat makan Anda. Jadi, pikirkan bagaimana Anda ingin memposisikan diri Anda dan juga identitas Anda.

5. Memilih lokasi
   
   Lokasi memang sangat penting dalam bisnis makanan, tapi Anda tidak perlu memilih lokasi dengan biaya sewa yang paling mahal juga. Pertimbangkan hal-hal di bawah ini sebelum memilih lokasi:

6. Biaya: Berdasarkan prediksi penjualan dan keuntungan, berapa yang bisa Anda habiskan untuk biaya sewa?

7. Aksesibilitas: Bagaimana pelanggan Anda nanti bisa mengakses restoran Anda, apakah dengan berjalan kaki, mobil, atau bisa diakses dengan transportasi publik.

8. Jarak dengan bisnis lain: Kompetitor dan bisnis lain bisa memengaruhi traffic pengunjung Anda, jadi pastikan Anda mengetahui bisnis di sekitar Anda dan pengaruhnya.

9. Memilih supplier
   
   Sebagai pemilik bisnis FnB, Anda nantinya akan bekerja sama dengan berbagai supplier berbeda, mulai dari sistem POS yang akan Anda gunakan, peralatan dan perlengkapan, dan tentu saja, makanan. Anda mungkin tidak ingin berkompromi untuk masalah kualitas, tapi memilih pemasok dengan harga yang tinggi bisa membuat margin keuntungan Anda merosot. Jadi pastikan untuk bernegosiasi. Carilah pemasok yang bisa dipercaya, dengan rekam jejak yang bagus dan hubungan kerja sama yang sukses. Pastikan mereka juga menerapkan manajemen keamanan makanan yang baik.

10. Dapatkan lisensi dan izin
    
    Mendapatkan izin usaha sangatlah penting baik dari segi legalitas maupun operasional. Dengan izin usaha, berarti bisnis seblak prasmanan Anda sudah resmi beroperasi secara legal dengan peraturan yang berlaku. Jika terjadi masalah hukum, izin usaha dapat menjadi bukti bahwa bisnis Anda telah menjalankan kegiatan sesuai dengan prosedur yang benar. Izin usaha menjamin bahwa produk yang Anda jual memenuhi standar keamanan pangan yang telah ditetapkan. Selain itu, konsumen cenderung lebih percaya pada produk yang berasal dari usaha yang memiliki izin resmi.

11. Mempromosikan bisnis Anda
    
    Sebelum membuka bisnis Anda, gencarkan promosi agar orang-orang sekitar tahu bahwa ada seblak prasmanan baru yang bisa mereka coba. Meski promosi dengan metode word of mouth masih merupakan bentuk publisitas terbaik, tapi ada beberapa cara yang bisa Anda pertimbangkan untuk bisnis baru Anda:

12. Media Sosial: Buatlah akun Facebook, X, Instagram, dan TikTok, lalu bagikan konten berupa foto dan video berkualitas tinggi untuk bisnis seblak Anda. Jangan ragu untuk membagikan konten behind-the-scene juga, karena akan menambah daya tarik bisnis Anda.

13. Jalankan Iklan Berbayar: Mendapatkan pengunjung organik bisa menjadi tantangan tersendiri, karena itu Anda bisa menjalankan iklan berbayar di media sosial atau membayar akun publik untuk mempromosikan bisnis Anda.

14. Buat Profil Google Business: Profil Google Business sangatlah penting. Di sini, Anda bisa mencantumkan lokasi, jam buka, dan informasi penting lainnya. Dengan begitu, orang-orang yang tertarik bisa menemukan bisnis Anda ketika mencarinya di Google.

15. Mengadakan Soft Opening: Soft opening tidak hanya bisa menjadi ajang praktek untuk Anda, tapi juga menciptakan buzz di kalangan komunitas lokal. Anda bisa mengundang beberapa orang saja, seperti teman, keluarga, atau perwakilan dari rekan bisnis lokal.

16. Tawarkan Promo: Anda bisa menawarkan promo seperti minuman gratis atau isian gratis dengan minimal pembelian tertentu, atau diskon untuk 100 pelanggan pertama. Promo akan menarik orang-orang untuk mencoba seblak Anda.

17. Manfaatkan teknologi
    
    Teknologi dapat sangat membantu dalam meningkatkan efisiensi, jangkauan pasar, serta pengalaman pelanggan. Berikut beberapa teknologi yang bisa Anda manfaatkan dan manfaatnya:

18. Sistem Pemesanan Online: Platform seperti GoFood, GrabFood, ShopeeFood dapat memudahkan pelanggan untuk memesan dari mana saja, mengurangi antrian, dan meningkatkan efisiensi pesanan.

19. Sistem Point of Sale (POS): Gunakan perangkat POS yang terintegrasi dengan sistem pembayaran digital seperti aplikasi kasir Kledo POS untuk mempermudah pengelolaan kas, inventaris, dan laporan penjualan.

20. Sistem Pengelolaan Inventaris: Sistem ini memudahkan dalam memantau stok bahan baku, mengurangi kemungkinan kekurangan bahan, dan mengoptimalkan biaya pembelian. Anda bisa menggunakan aplikasi atau spreadsheet untuk mencatat semua bahan baku yang ada.

21. Pembayaran Digital: Pelanggan tidak hanya membayar dengan tunai, tapi juga QRIS, transfer bank, atau dompet digital. Sistem ini akan mempermudah transaksi, mengurangi penggunaan uang tunai, dan meningkatkan keamanan transaksi.

Kesimpulan

Jadi, begitulah kelebihan bisnis seblak prasmanan beserta rincian modal dan tipsnya. Semoga artikel ini bisa menjadi referensi Anda yang ingin membuka bisnis tersebut. Tips terakhir dari kami adalah bekerja keraslah dan jangan menyerah. Terus evaluasi bisnis Anda dan berikan yang terbaik pada pelanggan. Memulai bisnis memang bukan hal yang mudah, tapi Anda bisa mempermudahnya dengan memanfaatkan teknologi seperti aplikasi kasir Kledo POS. Aplikasi kasir Kledo POS bisa membantu Anda menerima berbagai macam metode pembayaran, mengelola stok persediaan, dan mencatat semua transaksi secara akurat. Tertarik menggunakan Kledo POS untuk bisnis seblak prasmanan Anda? Yuk, coba sekarang lewat tautan ini!